Приложение к Постановлению от 03.03.2008 г № 217 Положение
Положение об организации и проведении городского конкурса «Лучший по профессии 2008 года» среди барменов и шеф-поваров предприятий общественного питания
1.Общие положения
1.1.Городской конкурс "Лучший по профессии 2008 года" среди барменов и шеф-поваров предприятий общественного питания (далее - Конкурс) проводится комитетом по экономике администрации города в период работы выставки "ПРОДЭКСПО. Ритейл & Сервис. 2008", организуемой выставочным центром "Софит-Экспо".
1.2.Цель Конкурса - повышение уровня профессионального мастерства и престижа работников сферы общественного питания, стимулирование предприятий общественного питания города Саратова к развитию ресторанного бизнеса, информирование жителей города о возможностях и культуре ресторанной индустрии.
1.3.Предмет Конкурса - выявление и поощрение лучших представителей сферы общественного питания, достигших высокого профессионального уровня и мастерства работающих специалистов.
2.Основные требования к участникам Конкурса
2.1.К участию в Конкурсе допускаются бармены и шеф-повара не моложе 18 лет, работающие в предприятиях общественного питания г. Саратова различных форм собственности, имеющие опыт работы по специальности не менее двух лет.
2.2.Выдвижение претендентов для участия в Конкурсе может осуществляться непосредственно руководителями предприятий общественного питания (индивидуальными предпринимателями), администрациями районов города.
3.Порядок проведения Конкурса
3.1.Конкурс проводится по двум номинациям:
- "Лучший среди барменов";
- "Лучший среди шеф-поваров".
3.2.Предприятия общественного питания могут быть представлены в одной или нескольких номинациях.
3.3.Конкурс проводится в два этапа:
- 1 этап - рассмотрение заявок от руководителей предприятий общественного питания (индивидуальных предпринимателей) о принятии участия в Конкурсе, поступивших в управление по торговле, общественному питанию и бытовому обслуживанию комитета по экономике администрации города, и определение состава участников Конкурса.
- 2 этап - оценка работы участников Конкурса и награждение победителей.
3.4.Намерение об участии в Конкурсе оформляется заявками, с приложением информационной анкеты на каждого участника, которые подаются в управление по торговле, общественному питанию и бытовому обслуживанию комитета по экономике администрации города не позднее, чем за неделю до дня проведения конкурса.
3.5.Заявка заполняется по утвержденной форме, заверяется подписью ответственного лица и печатью.
3.6.Одновременно с заявкой на участие в конкурсе представляются следующие документы:
- копия свидетельства о регистрации предприятия (индивидуального предпринимателя);
- копия лицензии на реализацию алкогольной продукции (в номинации "лучший среди барменов");
- санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и иного имущества, которое используется для осуществления деятельности.
4.Порядок работы конкурсной комиссии
4.1.Координацию деятельности по подготовке и проведению Конкурса осуществляет конкурсная комиссия.
4.2.В целях подготовки и проведения Конкурса конкурсная комиссия осуществляет:
- разработку конкурсной программы;
- разработку схемы размещения оборудования на площадке проведения Конкурса;
- разработку критериев оценки участников Конкурса;
- разработку бланка оценочного листа на каждого участника Конкурса для подведения итогов;
- рассмотрение конкурсных предложений и определение участников Конкурса;
- формирование состава жюри Конкурса;
4.3.Жюри конкурса:
- получает от участников Конкурса образцы продукции в необходимом количестве, в соответствии с заявленными номинациями;
- осуществляет экспертную оценку вкусовых качеств, внешнего оформления предоставленных на конкурс образцов блюд, напитков;
- отражает результаты оценки образцов блюд, напитков в соответствующих документах (протоколах, дегустационных листах);
- подводит итоги конкурса на основании дегустационных листов и принимает решение о награждении участников конкурса медалями и дипломами;
- награждает участников и победителей Конкурса.
5.Награждение участников и победителей Конкурса
Сведения о результатах проведенного Конкурса в рамках выставки "ПРОДЭКСПО. Ритейл & Сервис. 2008" могут представляться для официальной публикации в средствах массовой информации, размещаться в сети Интернет, а также использоваться предприятиями, ставшими победителями Конкурса.