Приложение к Постановлению от 30.09.2005 г № 299А Условие
Условия проведения городского конкурса «Лучший по профессии 2005 года» среди барменов предприятий общественного питания Г. Саратова
Цели и задачи конкурса
Городской конкурс среди барменов предприятий общественного питания г. Саратова (далее - конкурс) проводится комитетом по экономике Администрации города.
Целью и задачей конкурса "Лучший по профессии 2005 года" является повышение культуры обслуживания, обмен опытом по применению передовых методов в работе, соблюдение санитарных норм и правил обслуживающим персоналом, наличие фирменных смешанных напитков, оригинальность оформления подаваемых напитков, повышение качества обслуживания населения, воспитание культуры потребления спиртных напитков, в том числе и смешанных.
Основные требования к участникам конкурса
К участию в конкурсе допускаются бармены не моложе 18 лет и работающие в предприятиях общественного питания г. Саратова.
Участие в городском конкурсе оформляется заявками, подаными руководителями предприятия (частными предпринимателями) с информационной анкетой на каждого участника.
Необходимые условия для участников конкурса
1.Наличие следующих документов (предъявляются при оформлении заявок):
- свидетельство о регистрации юридического лица или индивидуального предпринимателя;
- санитарно-эпидемиологическое заключение с согласованным ассортиментом;
- сертификат на услугу питания (при наличии);
- лицензии на реализацию алкогольной продукции.
2.Наличие форменной одежды, меню с перечнем спиртных напитков или карты вин.
3.Участники приносят собственную посуду и инструменты, необходимые для приготовления коктейлей.
4.Внедрение новых технологий и прогрессивных форм обслуживания.
5.Соблюдение правил торговли и отсутствие жалоб потребителей.
Этапы проведения конкурса
Городской конкурс проводится в один этап. Для участия в городском конкурсе администрациям районов или руководителям предприятий (частным предпринимателям) необходимо представить заявку в управление по торговле, общественному питанию и бытовому обслуживанию комитета по экономике Администрации города, а также информационную анкету с краткой характеристикой на каждого участника.
Функции конкурсной комиссии
Конкурсная комиссия:
1.Осуществляет общую координацию подготовки и проведения конкурса.
2.Формирует состав жюри конкурса, которое оценивает работу участников конкурса.
3.Разрабатывает конкурсную программу и оценочный лист на каждого участника для подведения итогов конкурса.
4.Знакомит участников конкурса с условиями оценки по балльной системе оценочного листа.
5.Оказывает методическое содействие в проведении конкурса.
6.Организует церемонию награждения победителей.